不仅如此,葡萄糖也有构象问题,据X—射线衍射测定表明:葡萄糖吡喃环中的五碳一氧不是处于同一平面的,通常具有如下构象,其中椅式构象因使分子的扭张强度蕞低,分子中各原子的静电斥力蕞小而蕞为稳定。
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1995年以来,我国植物油料产量总体上保持稳定持续增长,但仍难以跟上快速增长消费需求速度。为此,20世纪90年代后期开始,我国每年需进口大量植物油料和植物油来满足国内消费需求。
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一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,十八碳甲酯价格,油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和程度常用碘值(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。碘值越大,油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量常用酸值(中和1g油脂所需KOH的毫克数)表示。
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